大家一定都吃过苦菜，刚入口时的微微苦，和用热油呛过后的鲜香，有着强烈的对比和反差。最后的回味却是美妙绝伦的。

苦菜是一种很常见的菜。乡下，街道旁，田间，地头，几乎到处都是。苦菜有着旺盛的生命力。

苦菜曾经在国外也出名过。在英国缺少咖啡豆的时候，它代替过咖啡豆，供人们提神醒脑。在中国古代清朝，当时它被造成砖茶的样子，卖给穷人。因此苦菜又叫穷人菜。

其实苦菜也是药。有着预防贫血、提高免疫力、上菲润种、清热解毒、止血、甚至能预防肿瘤。所以我们要多吃苦菜。

春夏之际，漫山遍野的绿色之中，总藏着一些苦菜。拿上工具游玩其间，随手一挖，就是美味。

苦菜还分为野苦菜、山苦菜、甜苦菜、家苦菜、夏苦菜。冬苦菜等。我们常吃的是野苦菜、家苦菜、甜苦菜。

苦菜还被叫做救命草。在过去物质匮乏的时代，穷人们都在吃。

你们觉得苦菜历史久远吗？它是朴实无华的，却是人人皆知的。