“十里不同⻛，百里不同俗。”每个地方都有不同的习俗，光是一个年，每个地方都能过得多种多样，趣味十足。就说我家乡的春节，不炸上几锅丸子，那就不叫过罢了年。

说到过年炸丸子，这是老祖宗留下来的传统。丸子是圆形的，有团团圆圆的寓意，一是为这一年画上一个圆满的句号，二是预祝下一年的生活也会越来越美满，此外，炸丸子便于储存，过年时的人们都非常忙碌，所以就提前把丸子炸好，再吃的时候直接拿出来就可以了。

炸丸子非常麻烦，所以我家通常在腊月二十七、二十八的夜里炸，提前买些牛肉和猪肉，到那天晚上把肉绞碎后放进调料、小粉和面。搅好后把那一大盆肉和面放在锅边。炸丸子时，火不能太大也不能太小，丸子没有模具，提前捏好放在案板上也会粘上去，所以只能边炸边捏，特别费劲，而且还得坐到边上一直盯着，等到丸子炸至金⻩发一点儿黑色的时候就得立即抄出来，抄晚了就老了，不好吃了。

每一次爸爸都要从夜里开始炸丸子，如果想要吃到热乎乎、又焦又嫩的“酸汤焦丸”的话，就只能一个小时一个小时的等，因为全家就爸爸一个人会做。我每到等不下去的时候就去叫爸爸快点，但爸爸总说“快不了，快不了，要到 12 点呢，快点去睡吧。”我才不会睡呢，我也总会这样想。真的困了的话就躺在床上支起鼻子。

一阵阵香味飘来，我一下子被惊醒了，约莫着从 11:00 睡了一个多小时，我心想道：那个包含着特殊的执着的年，终于来了！